辣子鸡丁


所属分类： 热菜   川菜  

辣子鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 1块

辅料

干辣椒 10颗

调料

麻椒 2g 麻椒 2g
葱姜蒜末 适量 葱姜蒜末 适量

腌肉料

生抽 2勺 生抽 2勺
盐 1勺 盐 1勺
土豆淀粉 2勺 土豆淀粉 2勺

辣子鸡丁的做法

#辣子鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。
#辣子鸡丁的做法图解3

步骤2

改刀切条，再切成肉丁。
#辣子鸡丁的做法图解4

步骤3

放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。
#辣子鸡丁的做法图解5

步骤4

然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
#辣子鸡丁的做法图解6

步骤5

起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。
#辣子鸡丁的做法图解7

步骤6

炸好的鸡丁盛出沥油备用。
#辣子鸡丁的做法图解8

步骤7

另起锅烧油，放麻椒，花椒，爆香。
#辣子鸡丁的做法图解9

步骤8

然后放干辣椒。
#辣子鸡丁的做法图解10

步骤9

再放葱姜蒜末，翻炒均匀。
#辣子鸡丁的做法图解11

步骤10

然后放炸好的鸡肉丁，翻炒均匀，放1勺白糖，1勺鸡精。
#辣子鸡丁的做法图解12

步骤11

出锅前放一些白芝麻。
#辣子鸡丁的做法图解13

步骤12

完成。

辣子鸡丁的烹饪技巧


1.鸡胸肉比较柴，把肉稍微锤松一些，口感更好。2.腌制鸡肉丁放盐了，后期炒制时只需要放糖，鸡精调味就可以了，当然，如果掌握不好盐量，可以在放糖以后，尝尝味道。3.辣椒最好用灯笼椒，颜色鲜艳，味香不辣，如果用朝天椒，建议根据自己的口感适量使用。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

辣子鸡丁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   辣子鸡丁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜