金汤鱼片

“这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。儿菜脆嫩，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。”
所属分类： 热菜   粤菜   儿童   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

金汤鱼片的用料

主料

净鱼肉 500克　　 净鱼肉 500克　　

辅料

香葱 三棵　 香葱 三棵　
姜 一块　 姜 一块　
尖椒 两个　 尖椒 两个　
淀粉 ２茶匙

配料

盐 1.5茶匙 盐 1.5茶匙
胡椒粉 1.5茶匙

金汤鱼片的做法

#金汤鱼片的做法图解2

步骤1

原料图。
#金汤鱼片的做法图解3

步骤2

鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉２茶匙腌渍10分钟。
#金汤鱼片的做法图解4

步骤3

尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
#金汤鱼片的做法图解5

步骤4

锅里放少许油，炒开步骤１中材料。
#金汤鱼片的做法图解6

步骤5

兑入高汤，煮开。煮3－5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
#金汤鱼片的做法图解7

步骤6

一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
#金汤鱼片的做法图解8

步骤7

儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
#金汤鱼片的做法图解9

步骤8

葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。

金汤鱼片的烹饪技巧


处理鱼我的窍门是在鱼身上垫一块拧干的毛巾，增加阻力一点也不会滑。而片鱼片的时候，就在鱼下面垫，可以试试！ -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

金汤鱼片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   金汤鱼片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜