立夏乌米饭

“春已去，夏日长，每到立夏节气，江浙一带都会做一道时令美味——乌米饭，也称立夏饭。俗话“吃完乌米饭，蚊虫不叮咬”，作为传统的风俗习惯，立夏这碗飘香的乌米饭，对于江浙人而言，或许已是多年形成的味觉记忆，没有这一味香甜软糯的乌米饭，似乎立夏就不完整了。”
所属分类： 主食   米饭   立夏  

立夏乌米饭的用料

主料

乌饭叶 适量 乌饭叶 适量

立夏乌米饭的做法

#立夏乌米饭的做法图解2

步骤1

阳光下的乌饭树，摘取鲜嫩的叶子。
#立夏乌米饭的做法图解3

步骤2

乌饭叶清洗干净。
#立夏乌米饭的做法图解4

步骤3

叶子放料理机中，加水打成汁。
#立夏乌米饭的做法图解5

步骤4

过滤出汁水。
#立夏乌米饭的做法图解6

步骤5

糯米在乌饭汁中浸泡一晚上。
#立夏乌米饭的做法图解7

步骤6

糯米已经变成绿色了。
#立夏乌米饭的做法图解8

步骤7

上锅蒸熟（也可以在电饭煲中煮熟）。
#立夏乌米饭的做法图解9

步骤8

蒸好的乌米饭，颜色乌黑，有一种清香，可以按喜欢加佐料吃甜或咸味。

立夏乌米饭的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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