茴香扒拉

“蒸菜在我们当地又叫蒸扒拉，意思就是用面粉或者玉米面放到菜里扒拉扒拉上锅一蒸就能吃了，像槐花、榆钱、扫帚菜、胡萝卜樱子都能蒸，春夏季节各种野菜都长出来了，所以是蒸扒拉的好时节，蔬菜掺上一点面粉蒸一蒸，做法很简单，特别好吃，经常吃可以清肠清胃，夏天来了建议看到的朋友都能这样隔些日子吃一次。”
所属分类： 小菜   夏季食谱   农家菜  

茴香扒拉的用料

主料

茴香 1把 茴香 1把

调料

盐 少许 盐 少许
生抽 2勺 生抽 2勺

茴香扒拉的做法

#茴香扒拉的做法图解2

步骤1

茴香择去黄叶，去根，清洗干净。
#茴香扒拉的做法图解3

步骤2

茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。
#茴香扒拉的做法图解4

步骤3

倒入半碗面粉。
#茴香扒拉的做法图解5

步骤4

双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。
#茴香扒拉的做法图解6

步骤5

蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。

茴香扒拉的烹饪技巧


1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。2.面粉要一点一点加，以全部包裹上蔬菜为准。3.蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 6   茴香扒拉的做法步骤

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