麻辣鸡丝

“做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。”
所属分类： 凉菜   家常菜   宴客菜  

麻辣鸡丝的用料

主料

鸡胸肉 1块

辅料

香菜 1棵 香菜 1棵
枸杞 少量

调料

大葱 1段 大葱 1段
八角 1个 八角 1个
花椒 1小掇 花椒 1小掇
料酒 1汤匙 料酒 1汤匙
醋 1小勺 醋 1小勺
盐 适量 盐 适量

麻辣鸡丝的做法

#麻辣鸡丝的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#麻辣鸡丝的做法图解3

步骤2

锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
#麻辣鸡丝的做法图解4

步骤3

香菜切段，备好其余调味料。
#麻辣鸡丝的做法图解5

步骤4

煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
#麻辣鸡丝的做法图解6

步骤5

小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
#麻辣鸡丝的做法图解7

步骤6

倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
#麻辣鸡丝的做法图解8

步骤7

碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
#麻辣鸡丝的做法图解9

步骤8

将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。

麻辣鸡丝的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 9   麻辣鸡丝的做法步骤

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