茄汁豆腐


所属分类： 热菜   家常菜  

茄汁豆腐的用料

主料

豆腐 250克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
食用油 适量

调料

番茄酱 1匙 番茄酱 1匙
耗油 1匙 耗油 1匙
盐 适量 盐 适量
蒜 1瓣 蒜 1瓣

茄汁豆腐的做法

#茄汁豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切成稍厚一点的片，焯水1分钟，捞出控水。
#茄汁豆腐的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅散。
#茄汁豆腐的做法图解4

步骤3

葱、蒜切末，红辣椒切成小丁。
#茄汁豆腐的做法图解5

步骤4

碗中加入番茄酱、生抽、耗油、鸡精、盐、水淀粉搅拌均匀。
#茄汁豆腐的做法图解6

步骤5

平底锅倒入食用油烧热，放入沾匀蛋液的豆腐，煎至两面金黄。
#茄汁豆腐的做法图解7

步骤6

锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、蒜末翻炒出香味。
#茄汁豆腐的做法图解8

步骤7

倒入煎好的豆腐和调好的酱汁，放入辣椒丁翻炒。
#茄汁豆腐的做法图解9

步骤8

撒上葱花，翻炒至收汁。
#茄汁豆腐的做法图解10

步骤9

成品图。

茄汁豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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