#肉类#鸭腿炖白萝卜

“鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。”
所属分类：热菜家常菜

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

#肉类#鸭腿炖白萝卜的用料

主料

鸭腿 2个

辅料

姜 5g	姜 5g
花椒 3g	花椒 3g

调料

料酒 0.5勺	料酒 0.5勺
盐 2匙	盐 2匙

#肉类#鸭腿炖白萝卜的做法

步骤1

鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净。

步骤2

鸭腿剁成大小均匀块状。

步骤3

锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质。

步骤4

焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份。

步骤5

白萝卜切成滚刀块。

步骤6

鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来。

步骤7

鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖。

步骤8

炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟。

步骤9

放入胡萝卜块中小火炖五分钟。

步骤10

炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用。

步骤11

鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了。

步骤12

搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐。

步骤13

鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷。

步骤14

白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益。

步骤15

为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情。

#肉类#鸭腿炖白萝卜的烹饪技巧

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。 -使用的厨具：不粘锅