黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁

“黄花菜扣肉让五花肉的肉质更加肥美细嫩，带有微酸的口感，比梅干菜扣肉更加鲜美。如果没有试过的朋友可以试试哦。”
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黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的用料

主料

五花肉 5两 五花肉 5两

辅料

酱油 适量 酱油 适量

黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法

#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解2

步骤1

肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解3

步骤2

飞过水的肉去掉肉皮。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解4

步骤3

切成薄薄的肉片。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解5

步骤4

拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解6

步骤5

加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解7

步骤6

然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解8

步骤7

然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解9

步骤8

所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解10

步骤9

电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解11

步骤10

电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
#黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的做法图解12

步骤11

蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

黄花菜扣肉----一口黄花菜一口肉忘记忧愁的烹饪技巧


1.酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。2.如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。3.不用加油，因为五花肉含油量比较多。4.如果不用电压力锅的话，就用蒸锅蒸，不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。 -使用的厨具：电压力锅、煮锅

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