西红柿茄子酱

“天热，各类酱做起来，拌饭拌面亦可！今天做西红柿茄子酱，营养丰富好味道！”
所属分类： 自制酱料  

西红柿茄子酱的用料

主料

西红柿 1个（大）

辅料

紫皮长茄子 3根

调料

蒜末 适量 蒜末 适量
盐 适量 盐 适量
玉米油 适量 玉米油 适量
葱末 适量

西红柿茄子酱的做法

#西红柿茄子酱的做法图解2

步骤1

食材，西红柿，茄子。
#西红柿茄子酱的做法图解3

步骤2

茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，（去涩）挤干茄子水份。
#西红柿茄子酱的做法图解4

步骤3

把西红柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
#西红柿茄子酱的做法图解5

步骤4

葱蒜切末。
#西红柿茄子酱的做法图解6

步骤5

起锅放油，下葱蒜末煸香。
#西红柿茄子酱的做法图解7

步骤6

准备拌饭酱。
#西红柿茄子酱的做法图解8

步骤7

在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。
#西红柿茄子酱的做法图解9

步骤8

下入西红柿茄子丁。
#西红柿茄子酱的做法图解10

步骤9

翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。
#西红柿茄子酱的做法图解11

步骤10

放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。
#西红柿茄子酱的做法图解12

步骤11

煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！
#西红柿茄子酱的做法图解13

步骤12

成品！酸甜适口，拌饭拌面，超级美味！

西红柿茄子酱的烹饪技巧


茄子切丁后一定要用清水加盐淘洗下，挤干水份，一是去涩，二是口感好！ -使用的厨具：炒锅

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/ 13   西红柿茄子酱的做法步骤

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