红烧排骨


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红烧排骨的用料

主料

排骨 800g

辅料

葱 4段 葱 4段
蒜 4瓣 蒜 4瓣
辣椒 2个 辣椒 2个
肉蔻 1个 肉蔻 1个
陈皮 3条 陈皮 3条

调料

料酒 10ml 料酒 10ml
生抽 10ml 生抽 10ml

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净，用清水浸泡30分钟，泡出血水。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

冷水入锅烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

葱切段，姜拍松，准备其他调料。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

锅内倒入少许食用油，放入冰糖烧至融化。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

放入排骨翻炒，上糖色。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

倒入料酒和老抽继续翻炒2分钟左右。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

放入所有调料，加入生抽、盐翻炒几下。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

加入热水没过排骨，炖制排骨熟透。
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

捡去调料，大火收汁。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

成品图。

红烧排骨的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅

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/ 11   红烧排骨的做法步骤

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