红烧排骨


所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

红烧排骨的用料

主料

排骨 800g

辅料

4段 4段
4瓣 4瓣
辣椒 2个 辣椒 2个
肉蔻 1个 肉蔻 1个
陈皮 3条 陈皮 3条

调料

料酒 10ml 料酒 10ml
生抽 10ml 生抽 10ml

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨洗净,用清水浸泡30分钟,泡出血水。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

冷水入锅烧开,煮出浮沫,捞出用温水洗净。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

葱切段,姜拍松,准备其他调料。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

锅内倒入少许食用油,放入冰糖烧至融化。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

放入排骨翻炒,上糖色。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

倒入料酒和老抽继续翻炒2分钟左右。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

放入所有调料,加入生抽、盐翻炒几下。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

加入热水没过排骨,炖制排骨熟透。
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

捡去调料,大火收汁。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

成品图。

红烧排骨的烹饪技巧


使用的厨具:电压力锅、高压锅、砂锅、炒锅

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/ 11   红烧排骨的做法步骤

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