素馅煎饺

“每逢吃素馅饺子，一般都是煎制。一是因为煎制的饺子底部脆脆的更香，另一个原因是煮素馅饺子容易破。素馅饺子，改煮为煎，两全其美。”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

素馅煎饺的用料

主料

茴香 200g 茴香 200g
小麦粉 350g

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量

调料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

素馅煎饺的做法

#素馅煎饺的做法图解2

步骤1

小麦粉加水和成面团，静置20分钟。
#素馅煎饺的做法图解3

步骤2

茴香洗干净切碎 。
#素馅煎饺的做法图解4

步骤3

杏鲍菇洗干净切碎。
#素馅煎饺的做法图解5

步骤4

杏鲍菇入锅煸炒后盛出晾凉。
#素馅煎饺的做法图解6

步骤5

茴香、姜切碎放入盆中加芝麻油、葱姜搅拌均匀。
#素馅煎饺的做法图解7

步骤6

放入杏鲍菇，加盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀作煎饺馅料。
#素馅煎饺的做法图解8

步骤7

静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作煎饺皮，煎饺皮上加馅料。
#素馅煎饺的做法图解9

步骤8

前后片捏严包好煎饺。
#素馅煎饺的做法图解10

步骤9

平底锅加少许油涂均匀，煎饺入锅煎。
#素馅煎饺的做法图解11

步骤10

加适量水，盖上锅盖继续。
#素馅煎饺的做法图解12

步骤11

煎熟，即可关火出锅享用。

素馅煎饺的烹饪技巧


1、煎饺馅依据个人偏爱调制。2、调味品依据个人口味添加。3、调馅时先加油搅拌，可以避免食材出汤。-使用的厨具：平底锅

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