蔓越莓中种吐司


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蔓越莓中种吐司的用料

主料

高粉 392克 高粉 392克
蛋白 40克 蛋白 40克
糖 18克 糖 18克

辅料

粉 168克 粉 168克
盐 3克 盐 3克
酵母粉 3克

蔓越莓中种吐司的做法

#蔓越莓中种吐司的做法图解2

步骤1

加入蛋白
#蔓越莓中种吐司的做法图解3

步骤2

加入牛奶
#蔓越莓中种吐司的做法图解4

步骤3

加入高粉
#蔓越莓中种吐司的做法图解5

步骤4

加入酵母粉
#蔓越莓中种吐司的做法图解6

步骤5

加入白砂糖
#蔓越莓中种吐司的做法图解7

步骤6

加入盐
#蔓越莓中种吐司的做法图解8

步骤7

搅拌成团（不用出筋）
#蔓越莓中种吐司的做法图解9

步骤8

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1天
#蔓越莓中种吐司的做法图解10

步骤9

加入奶油
#蔓越莓中种吐司的做法图解11

步骤10

加入高粉
#蔓越莓中种吐司的做法图解12

步骤11

加入白砂糖
#蔓越莓中种吐司的做法图解13

步骤12

加入酵母粉
#蔓越莓中种吐司的做法图解14

步骤13

将中种面团揪成小块放入
#蔓越莓中种吐司的做法图解15

步骤14

搅拌成光滑的面团
#蔓越莓中种吐司的做法图解16

步骤15

直至可以拉出筋膜
#蔓越莓中种吐司的做法图解17

步骤16

发酵至2倍大
#蔓越莓中种吐司的做法图解18

步骤17

加入蔓越莓
#蔓越莓中种吐司的做法图解19

步骤18

继续揉成团
#蔓越莓中种吐司的做法图解20

步骤19

分割成大小相等的6团（这里是其中的一半）
#蔓越莓中种吐司的做法图解21

步骤20

擀成牛舌形
#蔓越莓中种吐司的做法图解22

步骤21

卷起
#蔓越莓中种吐司的做法图解23

步骤22

放入吐司模中
#蔓越莓中种吐司的做法图解24

步骤23

发酵至9分满
#蔓越莓中种吐司的做法图解25

步骤24

摄氏度，40分钟，完成。

蔓越莓中种吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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