冰糖雪梨

“特点：鲜嫩多汁，酸甜可口。梨子是百果之宗，有生津、润肺、化痰、清热、降火、清心、解疮和酒毒的功效，常食之可补充人体的营养。冰糖中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 ⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。[1]⒉ 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。 ⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。　冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人糖还可以缓解口干舌燥。 　药理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。”
所属分类： 甜品   家常菜   秋季食谱   白露  

冰糖雪梨的用料

主料

水晶梨 两个

辅料

山楂 适量

冰糖雪梨的做法

#冰糖雪梨的做法图解2

步骤1

原料备用。
#冰糖雪梨的做法图解3

步骤2

山楂洗净，用小刀挖去上边的柄，和下边的蒂。
#冰糖雪梨的做法图解4

步骤3

用筷子去掉里边的核。
#冰糖雪梨的做法图解5

步骤4

水晶梨，从顶端四分之一处切开，用勺子和小刀挖去核。
#冰糖雪梨的做法图解6

步骤5

然后剥去表皮。
#冰糖雪梨的做法图解7

步骤6

挖好的梨子内放入几块冰糖。
#冰糖雪梨的做法图解8

步骤7

再加入一颗山楂。
#冰糖雪梨的做法图解9

步骤8

放入深盘内，（因为蒸的过程中，会有汁水流出）。
#冰糖雪梨的做法图解10

步骤9

入锅内蒸一小时左右，到梨肉软烂即可。

冰糖雪梨的烹饪技巧


笨笨的小建议：1、挖山楂的时候面，建议先用小刀挖掉上边的柄，和下边的蒂，然后用一根筷子即可取出中间的籽。2、挖梨核的时候，可以先小刀切开，然后用小刀挖个洞，再借用小勺子，就很容易把籽取出了而且梨子还会相当的完整。3、梨下边不要挖通哦，做成碗状，可以让冰糖水存在梨内部。4、建议梨先去核再去皮。5、如果嫌挖梨子麻烦，直接切块蒸吧，水煮也可以哦！ -使用的厨具：蒸锅

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