熔岩饼干

“零食人见人爱，这话一点都不假。有很多人说，女人爱吃零食，其实男生也一样的，只是看场合和小零食好不好吃。遇到对味的零食，别管男女老少，喜欢吃的程度是一样的呐。悄悄的说；我家零食几乎都是老人吃了。因为他们在家的时间长，没事的时候比较多，看电视时间多，这就是消耗零食的好时候。暮色查过资料，吃零食是好事，有益健康，解压啊！所以有条件就适当多吃点零食。”
所属分类： 烘焙   零食  

熔岩饼干的用料

主料

糕点粉 120克

辅料

糖粉 装饰用，适量 糖粉 装饰用，适量
苏打粉 1克 苏打粉 1克
可可 适量

熔岩饼干的做法

#熔岩饼干的做法图解2

步骤1

需要备齐主要的食材，黄油如果是冷冻的需要软化一下。
#熔岩饼干的做法图解3

步骤2

在容器中混合，低筋面粉、糖粉、苏打粉。
#熔岩饼干的做法图解4

步骤3

在低筋粉中加可可粉2勺即可，如果可可粉颜色浅淡多加点即可。
#熔岩饼干的做法图解5

步骤4

步骤要在混合好的面粉中，加入软化的黄油了。
#熔岩饼干的做法图解6

步骤5

再加二勺朗姆酒调解一下味道，如你没有就免去了，味道会差一点的。
#熔岩饼干的做法图解7

步骤6

再加二勺朗姆酒调解一下味道，如你没有就免去了，味道会差一点的。
#熔岩饼干的做法图解8

步骤7

记得带手套操作哈，搓的时候黄油会黏手的。按压成面团，保鲜膜包好，放冰箱恒温30分钟左右。
#熔岩饼干的做法图解9

步骤8

取出冷藏好的面团、放案板上分成数个大小一致的小面胚、用手揉成圆型。
#熔岩饼干的做法图解10

步骤9

搓好的小球，在糖粉里滚几下沾满糖粉（这个步骤要快些做、黄油溶化）提示下，倒糖粉都时候注意，慢慢都倒糖粉，不然飞得处都是。
#熔岩饼干的做法图解11

步骤10

依次摆放到铺锡纸的烤盘里、每个饼干之间要留有空隙哈，烘焙的时候会膨胀。
#熔岩饼干的做法图解12

步骤11

饼干放中层烘培、上下火、温度140°、时间20分钟、烤好再焖五分钟。
#熔岩饼干的做法图解13

步骤12

此款饼干烤制时自然开裂、属于正常、所以叫熔岩饼干。

熔岩饼干的烹饪技巧


1，烤箱时间和温度仅供参考，品牌不同功率不同。2，饼干在烤制的过程中开裂是正常。 -使用的厨具：烤箱

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