猪肚腔骨山药汤
“一入夏突然就没了胃口,还没怎么着,气温已经时常高达36度了,要不是给自己定了一天一篇美食教程分享,我还真不想做饭了。但是,家里上有老,下有小,所以我还是要“强打精神”准备好饭菜。没啥胃口吃饭,那就喝汤吧!这个猪肚腔骨山药汤,汤浓肉烂,营养丰富。喝两碗,肠胃都舒坦了,再啃块骨头、吃几块猪肚、山药,主食吃不吃的都两可。”
所属分类:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
猪肚腔骨山药汤的做法
猪肚腔骨山药汤的烹饪技巧
1. 猪肚我用的焯烫过的半成品,如果是鲜猪肚,需要做如下处理:用两把面粉、醋、盐揉搓猪肚数遍,去掉黏液,用清水冲洗干净后,入凉水锅中煮沸,收缩后可使用,用不完的可入冰箱冷冻保存,再次使用前化冻即可;2. 腔骨即猪的脊椎骨,以骨为主,周边有嫩肉,骨腔中有脊髓,非常适合煲汤及红烧;3. 山药有一段即可,不要提前刮皮,刮皮后如果长时间不用,可完全浸泡在清水中防氧化变黑。 -使用的厨具:砂锅
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