丝瓜蒸粉丝

“夏天吃丝瓜清热解暑，补充水分、各种维生素，利尿宽肠。而且对小孩子发育特别好，女人多吃丝瓜能养颜美容。腊肠咸鲜，粉丝入味，上桌就吸引食客的眼光和筷子?。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜  

丝瓜蒸粉丝的用料

主料

丝瓜 1条 丝瓜 1条

辅料

蒜头 几瓣 蒜头 几瓣

调料

豆瓣酱 1匙 豆瓣酱 1匙
生抽 1.5匙 生抽 1.5匙
芡汁 1/3碗

丝瓜蒸粉丝的做法

#丝瓜蒸粉丝的做法图解2

步骤1

粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解3

步骤2

丝瓜削皮洗干净，斜切。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解4

步骤3

这样子的。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解5

步骤4

蒜头剁碎。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解6

步骤5

腊肠斜着切片。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解7

步骤6

豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解8

步骤7

切好的丝瓜摆盘。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解9

步骤8

腊肠摆在丝瓜上。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解10

步骤9

再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解11

步骤10

葱切碎。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解12

步骤11

热锅热油爆香蒜泥。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解13

步骤12

倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解14

步骤13

倒芡汁。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解15

步骤14

小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
#丝瓜蒸粉丝的做法图解16

步骤15

蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。

丝瓜蒸粉丝的烹饪技巧


丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   丝瓜蒸粉丝的做法步骤

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