苦瓜酿肉

“苦瓜是非常好的清热食材，但因其特殊的苦味，很多人不爱吃。有一种做法，不仅味道爽口，并且肉味醇香，几乎吃不出苦味，这就是苦瓜酿肉。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

苦瓜酿肉的用料

主料

苦瓜 1个 苦瓜 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
生抽 适量 生抽 适量
淀粉 两匙

调料

花生油 一勺 花生油 一勺

苦瓜酿肉的做法

#苦瓜酿肉的做法图解2

步骤1

五花肉剁成馅，加入食用盐1勺，少许胡椒粉、蚝油、葱姜末、生抽、料酒拌匀。
#苦瓜酿肉的做法图解3

步骤2

买比较脆绿茁壮的苦瓜，切掉两头，然后将苦瓜切成1厘米左右的节。
#苦瓜酿肉的做法图解4

步骤3

用小刀将苦瓜中的籽去掉。
#苦瓜酿肉的做法图解5

步骤4

，锅中加入适量的清水，然后加入食用盐1大勺。
#苦瓜酿肉的做法图解6

步骤5

然后将切好的苦瓜下锅焯水1分钟。
#苦瓜酿肉的做法图解7

步骤6

焯水后将苦瓜捞出放入冷水中浸泡，待苦瓜凉透之后捞出沥干水份，将调好味的肉泥酿入苦瓜中。
#苦瓜酿肉的做法图解8

步骤7

塞满肉馅的苦瓜。
#苦瓜酿肉的做法图解9

步骤8

放到淀粉盘里，两面沾满淀粉。
#苦瓜酿肉的做法图解10

步骤9

全部沾满淀粉。
#苦瓜酿肉的做法图解11

步骤10

碗中加入生抽5克，蚝油3克，少许白糖，食用盐1勺，清汤40克，最后加入适量的干淀粉搅拌均匀。
#苦瓜酿肉的做法图解12

步骤11

锅中倒油，油温4成热之后依次下入苦瓜，小火慢煎8至10分钟，期间用筷子翻面。
#苦瓜酿肉的做法图解13

步骤12

将料汁缓缓倒入锅中中小火煮3至5分钟。
#苦瓜酿肉的做法图解14

步骤13

汤汁浓时便可出锅了。
#苦瓜酿肉的做法图解15

步骤14

没有苦味的苦瓜酿肉味道爽口，肉味醇香。

苦瓜酿肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

苦瓜酿肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   苦瓜酿肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜