南瓜双色椰蓉花卷

“每天都变着花样制作各式各样的面点，除了自己享用，更多的是送给家里的老人分享。今天买的南瓜颜色较浅，不如前几天买的色泽金黄，但粉糯香甜，放些椰蓉，更清香美味。”
所属分类： 面食   馒头花卷  

南瓜双色椰蓉花卷的用料

主料

普通面粉 600克 普通面粉 600克
酵母 6克 酵母 6克

辅料

白糖 50克 白糖 50克
食用油 适量

南瓜双色椰蓉花卷的做法

#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解2

步骤1

将300克面粉、180克熟南瓜泥、3克酵母、20克白糖混合，揉成光滑的南瓜面团；将300克面粉、3克酵母、160克清水、30克白糖混合，揉成光滑的白面团，二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解3

步骤2

将发酵好的面团排气，分别擀成二块一样大的长方形面片，切成约7cm宽的长条（今天做的花卷较大，若做小花卷，则切小些），刷一层油，撒些椰蓉。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解4

步骤3

二片重叠。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解5

步骤4

顺长边在中间切一刀，一端不要切断。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解6

步骤5

从未切断的一端卷起。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解7

步骤6

将二根筷子分别放在面卷上，往下压，再往中间挟拢。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解8

步骤7

取出筷子，稍整理花形，一个大花卷生胚做好了。放入蒸屉醒发至1.5倍大。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解9

步骤8

大火将水烧开，中火蒸25分钟（根据花卷的大小确定蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解10

步骤9

层次分明，美观大方。
#南瓜双色椰蓉花卷的做法图解11

步骤10

健康美味，营养丰富。

南瓜双色椰蓉花卷的烹饪技巧


1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。2、南瓜已有甜味，所需白糖量根据各自喜欢增减。-使用的厨具：蒸锅

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