焦糖爆米花

“自己动手在家做焦糖爆米花，超好吃超简单，追剧必备。”
所属分类： 小吃   零食  

焦糖爆米花的用料

主料

玉米粒 100克 玉米粒 100克

辅料

饮用水 50克

调料

玉米油 75克 玉米油 75克

焦糖爆米花的做法

#焦糖爆米花的做法图解2

步骤1

准备食材。
#焦糖爆米花的做法图解3

步骤2

适盒料理锅倒入玉米油。
#焦糖爆米花的做法图解4

步骤3

油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。
#焦糖爆米花的做法图解5

步骤4

倒入玉米粒。
#焦糖爆米花的做法图解6

步骤5

放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。
#焦糖爆米花的做法图解7

步骤6

及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。
#焦糖爆米花的做法图解8

步骤7

当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。
#焦糖爆米花的做法图解9

步骤8

熬焦糖?锅里放入水。
#焦糖爆米花的做法图解10

步骤9

放入白糖。
#焦糖爆米花的做法图解11

步骤10

看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。
#焦糖爆米花的做法图解12

步骤11

放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。
#焦糖爆米花的做法图解13

步骤12

放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。
#焦糖爆米花的做法图解14

步骤13

成品图。

焦糖爆米花的烹饪技巧


1.白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。 -使用的厨具：模具锅

上传我做的这道菜

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