酱醋脆青瓜

“酸酸，甜甜，脆脆，味道太好了，配粥，面，饭什么都配，简直太好吃了。”
所属分类： 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

酱醋脆青瓜的用料

主料

水果青瓜 6条约700克

辅料

蒜头 100克 蒜头 100克
小米辣 少许 小米辣 少许
香叶 少许 香叶 少许

调料

酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量

酱醋脆青瓜的做法

#酱醋脆青瓜的做法图解2

步骤1

备好食材：如图。
#酱醋脆青瓜的做法图解3

步骤2

热锅放油下八角，香叶，花椒小火炒出香味。
#酱醋脆青瓜的做法图解4

步骤3

然后加入酱油，香醋，白糖(随自己喜欢的味道调制)煮至微沸不要大火煮开，关火放凉。
#酱醋脆青瓜的做法图解5

步骤4

青瓜切条状，放盐拌匀腌制半小时杀出水分。
#酱醋脆青瓜的做法图解6

步骤5

腌制半小时后，将青瓜条放入布袋(隔豆漿的布袋)扎好口，用电饭煲蒸屉放最底下，将青瓜放在蒸屉上，再用重物压着青瓜(我用锅装满水压上去)这样青瓜的水分慢慢的压出来，这方法很好用哦，压了有1小时吧，倒出再用厨房纸吸去多余水分，水分多青瓜口感就没有那么脆口的，这一步很重要。
#酱醋脆青瓜的做法图解7

步骤6

将处理好的青瓜条放入玻璃保鲜盒中。
#酱醋脆青瓜的做法图解8

步骤7

将蒜片，小米辣也放入。
#酱醋脆青瓜的做法图解9

步骤8

将放晾的酱醋汁倒入保鲜盒(隔去香料)。
#酱醋脆青瓜的做法图解10

步骤9

拌匀即可入冰箱(两小时后就可以品尝了)隔天更美味。
#酱醋脆青瓜的做法图解11

步骤10

这是隔天的酱醋青瓜，很美味。
#酱醋脆青瓜的做法图解12

步骤11

成品图。
#酱醋脆青瓜的做法图解13

步骤12

成品图。

酱醋脆青瓜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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