荷叶银耳莲子绿豆汤

“今天给大家推荐这道荷叶银耳莲子绿豆汤，自己在家做五块钱就能煮一大锅，真的是实惠又营养，消暑又解渴，家里老人和小孩都非常爱喝。做法十分简单，保证你一看就会，而且夏天喝它，比吃那些大鱼大肉好多了。”
所属分类：汤类家常菜夏季食谱

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

荷叶银耳莲子绿豆汤的用料

主料

绿豆 150g	绿豆 150g
莲子 50g	莲子 50g

辅料

冰糖 10g

荷叶银耳莲子绿豆汤的做法

步骤1

首先我们要准备好制作这道【荷叶银耳莲子绿豆汤】需要用到的所有食材：绿豆150g、干银耳5g、莲子50g、荷叶1张、冰糖10g。先将绿豆和莲子清洗干净后加入适量清水浸泡2个小时；干银耳用清水浸泡后用手撕成小片备用；干荷叶放入清水中泡软并用小刷子刷去荷叶上的杂质，然后清洗干净。

步骤2

取汤锅加入饮用水3000ml，放入清理干净的荷叶大火煮开。煮荷叶有两种方法：一是像我这样直接把整片的荷叶放入锅中煮，二是把干荷叶用剪刀剪成小块放入调料包里，然后再放入锅中煮。

步骤3

转小火煮10分钟，让荷叶的香味充分稀释到水中，这样煮出来的荷叶银耳莲子绿豆汤才会有荷叶的清香。

步骤4

将煮好的荷叶捞出，留汤汁备用。

步骤5

将提前浸泡好的绿豆下入锅中，大火煮开。

步骤6

煮10分钟后下入泡发好的银耳。

步骤7

下入莲子再转小火煮30分钟。

步骤8

煮至绿豆开花、莲子和银耳变软，下入冰糖10g调味。

步骤9

煮至冰糖融化即可，一锅清香扑鼻，淡绿清新的荷叶银耳莲子绿豆汤就煮好了。

荷叶银耳莲子绿豆汤的烹饪技巧

1、绿豆和莲子要提前浸泡，不然太硬不容易煮开花。莲子芯有点苦，不喜欢的可以在莲子浸泡之后用牙签把莲子芯挑出去。因为夏天经常泡莲芯茶，所以就保留了莲子芯。2、甜淡成都根据自己的口味来调整，喜欢原味的也可以不放冰糖，如果家里没有冰糖也可以放白砂糖和蜂蜜。3、鲜荷叶干荷叶都可以，买到哪种就用那种。干荷叶一般超市卖茶叶干货的柜台或者菜市场的调料干货区都能买到。这个干荷叶是朋友寄来的自家荷塘的新鲜荷叶，我自己晒干的，因为荷叶煮完水后要捞出，我就没有剪成小块。 -使用的厨具：汤锅