胡萝卜鸡蛋包

“包子一蒸就没褶，只能变成馒头？做好关键的一步，包子褶多又漂亮。擀皮的时候就要注意，把面片的四周擀的比中间部分稍微薄一些，并且在包的时候一点一点的捏褶皱，不要着急，慢慢来，包子胚的雏形的花纹就已经很明显了。”
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胡萝卜鸡蛋包的用料

主料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
面粉 200g

辅料

五香粉 2g 五香粉 2g
老抽 2g 老抽 2g
芝麻油 2ml 芝麻油 2ml
酵母 2g 酵母 2g
蚝油 2g 蚝油 2g

胡萝卜鸡蛋包的做法

#胡萝卜鸡蛋包的做法图解2

步骤1

先来制作馅料部分。胡萝卜洗净擦成丝，大葱切成葱花，生姜去皮切丝，准备好鸡蛋。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解3

步骤2

鸡蛋打入平底锅中，用筷子炒散，炒至鸡蛋微微焦黄后关火取出。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解4

步骤3

所有材料切碎，放入大碗中。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解5

步骤4

加入鸡粉、蚝油、白胡椒、五香粉、老抽、食盐和芝麻油。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解6

步骤5

搅拌均匀，馅料就制作好了。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解7

步骤6

面粉中加入酵母，适量添加清水和成面团，放到温暖的地方饧发。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解8

步骤7

饧发好的面团拿出来不停地揉搓，排气。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解9

步骤8

分成大小一致的小剂子，揉圆。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解10

步骤9

拿一个小面团擀开，四周尽量擀薄一些，这样蒸出来的包子褶子会多一些，更好看一些。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解11

步骤10

面片上放入馅料，收口一点一点、慢慢的包好。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解12

步骤11

把包子放入蒸锅蒸，锅开了以后中火蒸15分钟左右就可以了。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解13

步骤12

蒸好的包子别立刻关火，稍微等5分钟左右。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解14

步骤13

揭开锅盖看看~包子的褶还清晰可见。
#胡萝卜鸡蛋包的做法图解15

步骤14

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

胡萝卜鸡蛋包的烹饪技巧


馅料可以换成任意自己喜欢的食材。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 15   胡萝卜鸡蛋包的做法步骤

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