火麻鲜香秋刀鱼

“秋刀鱼为深海鱼类，肉质鲜美，富含人体所需的多种营养素，用做红烧，特别美味，而且制作过程也很简单，不煎不炸，直接红烧且易熟，之中放了火麻油，成品菜上又撒了火麻仁，不仅是动物蛋白和植物蛋白的完美结合，还是优质动物脂肪和优质植物脂肪的完美结合，这种双优质的组合更利于人体吸收而增强免疫力。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜  

火麻鲜香秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 4条 秋刀鱼 4条
火麻仁 15克

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量
红椒 适量

调料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量

火麻鲜香秋刀鱼的做法

#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解2

步骤1

将秋刀鱼去头，去除内脏，清洗干净；准备好葱姜蒜及青、红椒备用。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解3

步骤2

将鱼切成段，用盐和料酒、葱姜蒜腌制一下。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解4

步骤3

腌制的鱼段和配料
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解5

步骤4

锅中放油，葱姜蒜爆香。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解6

步骤5

放入腌制好的鱼段。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解7

步骤6

放入生抽和蚝油调味。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解8

步骤7

放入青红椒断生。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解9

步骤8

淋入膳之俭火麻油10克，临出锅时撒胡椒粉适量提香。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解10

步骤9

鱼熟入味出锅装盘。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解11

步骤10

准备好火麻仁。
#火麻鲜香秋刀鱼的做法图解12

步骤11

菜品表面撒火麻仁增香即可享用美味啦。

火麻鲜香秋刀鱼的烹饪技巧


鱼放入锅中不用随意翻炒，因为易熟，只需稍炒几下焖煮一会儿即可。 -使用的厨具：炒锅

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