冷串串

“自己动手把街边的美食搬回家。乐山冷串串是。在四川非常出名的一道小吃。通常都是用非常好吃的辣椒油浸泡着各种美食。非常的简单美味。自己动手。干净又卫生。”
所属分类： 小吃   川菜   重庆菜  

冷串串的用料

主料

火腿肠 二根 火腿肠 二根
豆皮 一块 豆皮 一块
莲藕 一根

辅料

八角 3个 八角 3个
洋葱 1个 洋葱 1个
竹签 一把

调料

菜籽油 一碗 菜籽油 一碗
白芝麻 半匙 白芝麻 半匙
盐 适量 盐 适量
老抽 少许 老抽 少许
五香粉 半匙 五香粉 半匙

冷串串的做法

#冷串串的做法图解2

步骤1

土豆和莲藕。去皮切薄片。清水浸泡。
#冷串串的做法图解3

步骤2

豆皮洗净切小块儿。
#冷串串的做法图解4

步骤3

火腿切片，脆皮肠切刀花。
#冷串串的做法图解5

步骤4

做锅烧水，里面放一点点的盐。把土豆。和莲藕煮熟。这个一定是要把它煮的完全熟透的哦。
#冷串串的做法图解6

步骤5

然后再把豆皮。火腿和脆皮肠分别煮熟。沥干水分备用。
#冷串串的做法图解7

步骤6

现在就是非常关键的一步了，做底油。热锅冷油，倒入菜籽油。油温五成热时放入大葱，洋葱，八角。香叶，花椒。。
#冷串串的做法图解8

步骤7

炸出香味以后转小火慢炸。
#冷串串的做法图解9

步骤8

关火。然后把里面的食材用漏勺。全部捞出去 只留油放入生抽，老抽，白糖，五香粉，均匀搅拌。再撒上一层辣椒油（要趁油温有点温度的时候做哟）。
#冷串串的做法图解10

步骤9

搅拌均匀以后再撒上一层辣椒油，撒上白芝麻，均匀搅拌。
#冷串串的做法图解11

步骤10

放入适量的油辣子。均匀的搅拌。
#冷串串的做法图解12

步骤11

把做好的底油放入碗中。用竹签把。煮好的菜串起来。泡入味就可以了。

冷串串的烹饪技巧


放辣椒面的时候一定要注意油温的控制。油温太高了，辣椒面要糊。没有温度了，穿不出香味儿。里面的菜根据自己的口味，想吃什么菜就穿什么菜，但是一定要煮熟。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

冷串串的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   冷串串的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜