油泼辣子拌面
“油沒辣子面流行于陕西省,尤其是在西安市十分盛行,经营油泼辣子面的餐馆随处可见。因其价格低廉、做法简单而深受大家的青睐。油泼辣子面都是手工和面,加少量盐,醒发好后下剂子,压成面坯,刷上油,盖上保鲜膜保存。这里展示的是机制面,有条件的话,手擀面也是不错的选择。”
所属分类:
面条
家常菜
西北菜
陕西菜
油泼辣子拌面的做法
油泼辣子拌面的烹饪技巧
1、有技术的友友可以址长面,手艺好的可以做手擀面,什么也不会的可以买面条。2、油温要高,辣椒面和蒜蓉放一起,便于热油淋上,激出蒜香,榨熟辣椒面。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
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