酸菜白肉

“酸菜白肉里酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

酸菜白肉的用料

主料

五花肉 250克 五花肉 250克

辅料

葱 2根 葱 2根
干辣椒 5只

酸菜白肉的做法

#酸菜白肉的做法图解2

步骤1

备好材料。
#酸菜白肉的做法图解3

步骤2

五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
#酸菜白肉的做法图解4

步骤3

煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
#酸菜白肉的做法图解5

步骤4

酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
#酸菜白肉的做法图解6

步骤5

葱姜切片，干辣椒切段。
#酸菜白肉的做法图解7

步骤6

煮好的五花肉切成大薄片。
#酸菜白肉的做法图解8

步骤7

起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
#酸菜白肉的做法图解9

步骤8

加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
#酸菜白肉的做法图解10

步骤9

移入砂锅（没有可不换），加入行前煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
#酸菜白肉的做法图解11

步骤10

随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 11   酸菜白肉的做法步骤

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