笨鸡炖土豆

“东北家常菜大炖菜，实惠美味，老少皆宜，营养下饭。”
所属分类： 热菜   东北菜   午餐   晚餐  

笨鸡炖土豆的用料

主料

小笨鸡 半只 小笨鸡 半只
胡萝卜 一段

辅料

大葱 一段 大葱 一段

调料

精盐 适量 精盐 适量
料酒 二匙 料酒 二匙
八角 二个 八角 二个
干辣椒 5个 干辣椒 5个
白糖 少许

笨鸡炖土豆的做法

#笨鸡炖土豆的做法图解2

步骤1

鸡肉剁成小块，冷水下锅。
#笨鸡炖土豆的做法图解3

步骤2

锅中水烧开后，撇去浮末，加入料酒，大蒜段和姜片焯水二分钟。
#笨鸡炖土豆的做法图解4

步骤3

鸡肉捞出反复投净控干水份。
#笨鸡炖土豆的做法图解5

步骤4

准备好调料，葱切小段，姜切片。
#笨鸡炖土豆的做法图解6

步骤5

土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，青红椒斜刀切块。
#笨鸡炖土豆的做法图解7

步骤6

锅中加少许食用油，下入冰糖煸炒至糖溶化，出细沫变成琥珀色。
#笨鸡炖土豆的做法图解8

步骤7

加入鸡块翻炒至上色。
#笨鸡炖土豆的做法图解9

步骤8

加入葱姜，和八角、香叶和干辣椒煸炒出香味。
#笨鸡炖土豆的做法图解10

步骤9

加入适量清水，加入精盐，生抽，料酒，少许白糖提鲜，炖煮40分钟。
#笨鸡炖土豆的做法图解11

步骤10

下入土豆和胡萝卜块继续炖二十分钟。
#笨鸡炖土豆的做法图解12

步骤11

最后出锅前加入青红椒煮一分钟既可。
#笨鸡炖土豆的做法图解13

步骤12

成品图。

笨鸡炖土豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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