酱骨架


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酱骨架的用料

主料

脊骨 1500g

辅料

外婆卤料包 1个

调料

小葱头 2个 小葱头 2个
大葱 1根 大葱 1根
生抽 2勺 生抽 2勺
鸡精 2勺 鸡精 2勺

酱骨架的做法

#酱骨架的做法图解2

步骤1

准备食材。
#酱骨架的做法图解3

步骤2

脊骨泡去血水。
#酱骨架的做法图解4

步骤3

锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。
#酱骨架的做法图解5

步骤4

把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。
#酱骨架的做法图解6

步骤5

另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。
#酱骨架的做法图解7

步骤6

炒至冰糖全部融化，颜色发红。
#酱骨架的做法图解8

步骤7

这时候下入脊骨翻炒，炒出焦糖色时再放生抽继续翻炒。
#酱骨架的做法图解9

步骤8

炒好的脊骨倒入高压锅中，放入外婆卤料包。
#酱骨架的做法图解10

步骤9

加入二勺食盐。
#酱骨架的做法图解11

步骤10

加入二勺鸡精。
#酱骨架的做法图解12

步骤11

加开水没过脊骨，高压锅大火压二十分钟。
#酱骨架的做法图解13

步骤12

盛出撒上葱花，油汪汪的脊骨，一口咬下去，酱汁与肉香融合，配一碗白米饭，太香了！

酱骨架的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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/ 13   酱骨架的做法步骤

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