家常蒸卤面

“家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！”
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

家常蒸卤面的用料

主料

面条 600克 面条 600克
料酒 30克 料酒 30克
红烧酱油 10克 红烧酱油 10克
芹菜 300克 芹菜 300克
西红柿 100克

辅料

葱 30克 葱 30克
干辣椒 3克

家常蒸卤面的做法

#家常蒸卤面的做法图解2

步骤1

所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
#家常蒸卤面的做法图解3

步骤2

先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
#家常蒸卤面的做法图解4

步骤3

芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
#家常蒸卤面的做法图解5

步骤4

炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
#家常蒸卤面的做法图解6

步骤5

放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
#家常蒸卤面的做法图解7

步骤6

加入蚝油提鲜。
#家常蒸卤面的做法图解8

步骤7

加入酱油上色，翻炒均匀。
#家常蒸卤面的做法图解9

步骤8

先放入黄豆芽翻炒几下。
#家常蒸卤面的做法图解10

步骤9

再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
#家常蒸卤面的做法图解11

步骤10

翻炒均匀至六七成熟关火。
#家常蒸卤面的做法图解12

步骤11

把蒸好的面条抖散开。
#家常蒸卤面的做法图解13

步骤12

面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
#家常蒸卤面的做法图解14

步骤13

再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
#家常蒸卤面的做法图解15

步骤14

成品图，鲜香可口，营养丰富！

家常蒸卤面的烹饪技巧


利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 15   家常蒸卤面的做法步骤

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