零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱?

“用的鸡胸肉代替里脊肉，做法简单，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃炸肉没有挂糊炸，（如果糊调配不当，做出来很油腻，外皮厚肉少口感一般）本方采用的直接裹干玉米淀粉炸的，炸出来肉外皮酥脆，不浸油，简单好做，更好吃，也适合新手”
所属分类：热菜家常菜下饭菜

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱?的用料

主料

鸡胸肉 240g

腌制肉配料✅

盐 2-3g	盐 2-3g
白胡椒粉 2g	白胡椒粉 2g
料酒 1勺	料酒 1勺
鸡蛋（小） 1个	鸡蛋（小） 1个

酸甜汁配比✅

番茄酱 5匙	番茄酱 5匙
白糖 3匙	白糖 3匙
玉米淀粉 1-2匙

零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱?的做法

步骤1

鸡胸肉一块，约半斤重，去筋膜，多余的肥油。

步骤2

横着片成三片。

步骤3

切成条状。

步骤4

盆中放入鸡肉条加盐，糖，白胡椒粉，鸡汁，蚝油，料酒，一个鸡蛋。

步骤5

搅拌均匀，腌制一个小时以上。

步骤6

酸甜汁配比，图片中一汤匙为一勺。

步骤7

番茄酱5勺+水4勺+白糖3勺+白醋2勺+玉米淀粉1勺，混合均匀。

步骤8

腌制好的鸡肉每一根都粘上玉米淀粉。

步骤9

全部完成后开始炸肉。

步骤10

油温七成热开始下锅炸，中火炸两分钟左右。

步骤11

炸到全部变黄以后捞出来。

步骤12

全部炸完后放入盘中备用。

步骤13

锅中放入配好的酸甜汁（无需放油）。

步骤14

熬出泡放入鸡肉（如果觉得汁比较稀可以放入肉之前再加一勺水淀粉）。

步骤15

快速翻炒几下，关火出锅。

步骤16

撒熟白芝麻装饰，酸甜可口，孩子大人都喜欢。

零基础简单改良版糖醋里脊㊙️（鸡肉）家常菜宴客菜孩子最爱?的烹饪技巧

1.肉类可以用猪里脊，鸡胸肉，牛里脊都可以。2.肉腌制一定要入味，起码一个小时以上，汤汁是酸甜的，如果肉再没有味道这个菜就不好吃了。3.玉米淀粉是干的往肉上裹的，不需要用水。4.糖醋汁比例方便大家记我按54321排比写的，如果拿不准混合好以后可以尝下，根据自家口味进行微调。5. 本方糖醋里脊是个人做法，不喜勿喷??。 -使用的厨具：炒锅