荷塘小炒

“过节过年待客的素菜首先荷塘月色，我这道少胡萝卜点缀，换成百合，只能算荷塘小炒。清甜，脆口，开胃。”
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荷塘小炒的用料

主料

荷兰豆 2抓 荷兰豆 2抓
莲藕 1节 莲藕 1节

辅料

蒜末 适量

调料

酱油 2匙 酱油 2匙
淀粉 1匙 淀粉 1匙
食用油 适量 食用油 适量

荷塘小炒的做法

#荷塘小炒的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#荷塘小炒的做法图解3

步骤2

木耳提前温水泡发。
#荷塘小炒的做法图解4

步骤3

莲藕去皮切片，荷兰豆去掉两端硬质物。
#荷塘小炒的做法图解5

步骤4

木耳先焯水，捞起来备用。
#荷塘小炒的做法图解6

步骤5

莲藕也先焯水备用。
#荷塘小炒的做法图解7

步骤6

热油爆香蒜末。
#荷塘小炒的做法图解8

步骤7

倒入荷兰豆与百合炒至断生。
#荷塘小炒的做法图解9

步骤8

倒入木耳、莲藕一起翻炒。
#荷塘小炒的做法图解10

步骤9

爆炒一两分钟，加入少许盐调味。
#荷塘小炒的做法图解11

步骤10

最后加入蚝油，再将酱油、白糖、盐、淀粉清水做勾芡。
#荷塘小炒的做法图解12

步骤11

炒均匀即可出锅。
#荷塘小炒的做法图解13

步骤12

成品。

荷塘小炒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 13   荷塘小炒的做法步骤

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