【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕

“mini小蛋糕，分别做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力酱和椰子酱的夹心，身材虽然是mini滴，味道却是非常丰富滴，可以随意组合哈~~~~~~”
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【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的用料

主料

黄油 28克 黄油 28克
纯牛奶 120克 纯牛奶 120克
低粉 125克 低粉 125克
抹茶粉 18克 抹茶粉 18克
小苏打 2.5ML 小苏打 2.5ML
黑巧克力 40克 黑巧克力 40克

辅料

奶油奶酪 150克 奶油奶酪 150克
糖粉 20克

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法

#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解2

步骤1

低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解3

步骤2

巧克力隔热水融化，晾凉备用。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油室温软化后加入打散的蛋液。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解5

步骤4

加入红糖。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解6

步骤5

加入植物油。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解7

步骤6

加入盐。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解8

步骤7

一起用刮刀翻拌均匀。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解9

步骤8

加入晾凉的巧克力液。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解10

步骤9

继续用刮刀拌匀。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解11

步骤10

先倒入1/3的牛奶，不搅拌。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解12

步骤11

再加入1/3的混合粉类。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解13

步骤12

用刮刀翻拌均匀。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解14

步骤13

接着再倒入1/3的牛奶。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解15

步骤14

/3的混合粉类。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解16

步骤15

用刮刀拌匀。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解17

步骤16

最后倒入剩下的1/3牛奶。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解18

步骤17

剩下的1/3混合粉类。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解19

步骤18

翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解20

步骤19

面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解21

步骤20

烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解22

步骤21

蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解23

步骤22

巧克力的蛋糕坯就做好了。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解24

步骤23

抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解25

步骤24

奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解26

步骤25

用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解27

步骤26

少量多次的加入淡奶油。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解28

步骤27

每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解29

步骤28

最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解30

步骤29

奶酪馅装进裱花袋里。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解31

步骤30

先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
#【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法图解32

步骤31

然后再拿一片盖在上面即可。

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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