皮薄馅大—迷你小笼包

“我也有犯懒的时候，有时候想吃包子，却又不想发面，就会去面店买饺子皮来做迷你的小笼包。只要剁剁肉，很快就能吃到鲜美的包子，而且，真正的皮薄馅大呢~！”
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皮薄馅大—迷你小笼包的用料

主料

饺子皮 适量 饺子皮 适量

辅料

莲藕 适量 莲藕 适量
生姜 适量 生姜 适量

配料

食盐 2茶勺 食盐 2茶勺
料酒 1/2汤勺 料酒 1/2汤勺

皮薄馅大—迷你小笼包的做法

#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解2

步骤1

馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解3

步骤2

把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解4

步骤3

先把瘦肉切成小丁。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解5

步骤4

剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解6

步骤5

加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解7

步骤6

加入切好的肥肉丁。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解8

步骤7

剁至三者融合。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解9

步骤8

剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解10

步骤9

搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解11

步骤10

取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解12

步骤11

从右手边开始慢慢打褶。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解13

步骤12

直至包完一个包子。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解14

步骤13

包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解15

步骤14

包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
#皮薄馅大—迷你小笼包的做法图解16

步骤15

蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。

皮薄馅大—迷你小笼包的烹饪技巧


诗心片语：1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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