新鲜味美----骨汤鲜鲍

“鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中，具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制，味道非常鲜美。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   孕妇   老人   晚餐   学生  

新鲜味美----骨汤鲜鲍的用料

主料

棒骨 700g 棒骨 700g

辅料

葱 20g 葱 20g
盐 适量 盐 适量

新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法

#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解2

步骤1

棒骨斩块洗净。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解3

步骤2

鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解4

步骤3

用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解5

步骤4

将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解6

步骤5

用手勺撇去浮沫。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解7

步骤6

盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解8

步骤7

放入洗好的鲍鱼。
#新鲜味美----骨汤鲜鲍的做法图解9

步骤8

盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。

新鲜味美----骨汤鲜鲍的烹饪技巧


鲍鱼不能与鸡肉同食。不要加味精。 -使用的厨具：砂锅

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