鱼头豆腐煲

“煲，包罗万象。入秋，吃一锅鱼头豆腐煲，暖和暖和的，和家人围坐一起拉家常。享美味，幸福不过如此。配菜随意，家里有的，自己喜欢的，都可以加进去。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜  

鱼头豆腐煲的用料

主料

大鱼头 半个或一个 大鱼头 半个或一个

辅料

青红椒 适量 青红椒 适量
白菜 适量 白菜 适量
榨菜片 适量 榨菜片 适量
葱 适量 葱 适量

调料

盐 适量 盐 适量
酱油 适量

鱼头豆腐煲的做法

#鱼头豆腐煲的做法图解2

步骤1

包罗万象。改洗的洗，该切的切。
#鱼头豆腐煲的做法图解3

步骤2

葱和蒜苗切段。
#鱼头豆腐煲的做法图解4

步骤3

蒜头剁碎，姜切片。
#鱼头豆腐煲的做法图解5

步骤4

白菜两棵洗干净切好。
#鱼头豆腐煲的做法图解6

步骤5

不粘锅倒油，煎一煎姜片。
#鱼头豆腐煲的做法图解7

步骤6

鱼头块放下去煎。
#鱼头豆腐煲的做法图解8

步骤7

一面煎好再翻面煎金黄。
#鱼头豆腐煲的做法图解9

步骤8

大汤锅倒油，爆香葱姜蒜米辣。
#鱼头豆腐煲的做法图解10

步骤9

下榨菜丝和一半的青红椒丝炒香。
#鱼头豆腐煲的做法图解11

步骤10

下菌菇和青红尖椒炒几下。
#鱼头豆腐煲的做法图解12

步骤11

加高汤或水适量。
#鱼头豆腐煲的做法图解13

步骤12

下白菜。
#鱼头豆腐煲的做法图解14

步骤13

煎好的鱼头放上面。
#鱼头豆腐煲的做法图解15

步骤14

下豆腐，剩余的青红椒丝。
#鱼头豆腐煲的做法图解16

步骤15

放冰糖，盐，鸡粉调味。
#鱼头豆腐煲的做法图解17

步骤16

大火煮沸后煮十分钟，放蒜苗。
#鱼头豆腐煲的做法图解18

步骤17

撒葱花。
#鱼头豆腐煲的做法图解19

步骤18

收汁。嫩嫩弹弹的豆腐，不信你们不爱。

鱼头豆腐煲的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅

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