砂锅红烧肉

“天冷了，来一锅红烧肉，下饭神器，家人最爱的味道。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   宴客菜  

砂锅红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 适量 料酒 适量
干椒 适量 干椒 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量
香菇 适量

砂锅红烧肉的做法

#砂锅红烧肉的做法图解2

步骤1

成品图。
#砂锅红烧肉的做法图解3

步骤2

成品图。
#砂锅红烧肉的做法图解4

步骤3

带皮五花肉适量，切小块。
#砂锅红烧肉的做法图解5

步骤4

锅里适量清水，料酒，肉冷水下锅焯出血末，捞出，洗干净备用。
#砂锅红烧肉的做法图解6

步骤5

肉倒入锅中翻炒。
#砂锅红烧肉的做法图解7

步骤6

肉炒出油，盛出备用。
#砂锅红烧肉的做法图解8

步骤7

锅里留少许油，放入适量冰糖。
#砂锅红烧肉的做法图解9

步骤8

炒出糖色。
#砂锅红烧肉的做法图解10

步骤9

倒入五花肉翻炒上色。
#砂锅红烧肉的做法图解11

步骤10

加入适量清水，盐，料酒，耗油，酱油，老抽，大火煮沸10分左右。
#砂锅红烧肉的做法图解12

步骤11

香菇适量洗干净，切小块，放入砂锅中，加入适量干椒，香叶，葱段，姜片，桂皮，八角。
#砂锅红烧肉的做法图解13

步骤12

肉炖10分钟左右，汤汁肉倒入砂锅中。
#砂锅红烧肉的做法图解14

步骤13

改小火慢炖。
#砂锅红烧肉的做法图解15

步骤14

炖肉质软烂，大火收汁，关火，撒适量芝麻。
#砂锅红烧肉的做法图解16

步骤15

成品图。

砂锅红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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