茄汁炖豆腐

“每逢过年很多客家人喜欢在家里做点手工豆腐，肉吃多了更喜欢吃点素的，来一道茄汁炖豆腐，营养又开胃。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

茄汁炖豆腐的用料

主料

手工豆腐 1块 手工豆腐 1块

辅料

青瓜 半根 青瓜 半根
蒜 少许

调料

食盐 适量 食盐 适量
酱油 1匙

茄汁炖豆腐的做法

#茄汁炖豆腐的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#茄汁炖豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐切小块，配菜备齐。
#茄汁炖豆腐的做法图解4

步骤3

热油爆蒜末。
#茄汁炖豆腐的做法图解5

步骤4

倒入番茄翻炒。
#茄汁炖豆腐的做法图解6

步骤5

再倒入青瓜，加入适量食盐炒至番茄变软。
#茄汁炖豆腐的做法图解7

步骤6

加入一碗清水，煮出红汤。
#茄汁炖豆腐的做法图解8

步骤7

倒入豆腐炖五分钟。
#茄汁炖豆腐的做法图解9

步骤8

待汤汁浓稠，加入适量食盐、蚝油、酱油调味。
#茄汁炖豆腐的做法图解10

步骤9

最后加入葱段炒匀起锅。
#茄汁炖豆腐的做法图解11

步骤10

成品。

茄汁炖豆腐的烹饪技巧


手工豆腐不易碎，炖也不易烂，豆香味较浓，买的豆腐比较容易煮烂，选老豆腐比较合适炖。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   茄汁炖豆腐的做法步骤

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