肉末茄酱


所属分类： 家常菜   下饭菜   自制酱料  

肉末茄酱的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

蒜苗 适量 蒜苗 适量
淀粉 适量

调料

油 适量 油 适量
生抽 适量 生抽 适量

肉末茄酱的做法

#肉末茄酱的做法图解2

步骤1

紫茄子清洗。
#肉末茄酱的做法图解3

步骤2

茄子切丁，放上适量盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
#肉末茄酱的做法图解4

步骤3

瘦肉切丁，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
#肉末茄酱的做法图解5

步骤4

蒜末切细。
#肉末茄酱的做法图解6

步骤5

锅中放油，小火煸香蒜白。
#肉末茄酱的做法图解7

步骤6

放入肉丁翻炒变色。
#肉末茄酱的做法图解8

步骤7

放入茄子翻炒片刻，放入一勺豆瓣酱，加水烧煮。
#肉末茄酱的做法图解9

步骤8

留少许汤汁，放入蒜苗叶子，加点生抽炒匀。
#肉末茄酱的做法图解10

步骤9

混合了肉香与酱香的茄子，拌饭、拌面都很美味。

肉末茄酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   肉末茄酱的做法步骤

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