湖北风味蒸鱼

“以前在家时，每次过年过节，家里餐桌上必不可少的一道菜。。。几乎家家户户都是如此。”
所属分类： 热菜   鄂菜   午餐   晚餐  

湖北风味蒸鱼的用料

主料

青鱼块 300克

辅料

生姜 适量 生姜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

湖北风味蒸鱼的做法

#湖北风味蒸鱼的做法图解2

步骤1

青鱼块洗净，码上姜丝腌一会
#湖北风味蒸鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身上撒上蒸肉粉
#湖北风味蒸鱼的做法图解4

步骤3

上锅蒸30分钟
#湖北风味蒸鱼的做法图解5

步骤4

取小半碗清水，加入生抽，蚝油，醋和淀粉，搅拌均匀，勾芡用
#湖北风味蒸鱼的做法图解6

步骤5

将步骤4中的调料放入锅中，烧开至起糊
#湖北风味蒸鱼的做法图解7

步骤6

将烧到的芡汁浇到蒸好的鱼身上，撒上葱花，完工

湖北风味蒸鱼的烹饪技巧


1、撒蒸肉粉时注意撒均匀，不能太厚，否则不易熟2、如果是自己磨的米粉，可在芡汁中适量放点盐 -使用的厨具：蒸锅

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