杭椒海肠

“海肠，一种生活的海泥中的软体动物，在我们当地大部分都是用韭菜或韭苔配来炒。这也是我当地饭店大部分都会用来的搭配。 杭椒，这种脆而不辣的辣椒，我们小城有卖也就是在这一两年的事。 那天回娘家，妈妈竟把它俩搭在了一起，味道也很特别呢，脆生生的海肠，配上脆生生的杭椒，淡淡的辣，反倒提升了海肠的鲜，遮掩了海肠的淡淡腥气，那天，配米饭，大家把这菜吃到三光。 回到家，我也如法炮制，真的很简单，真的很好吃，真的是绝对鲜，当做下酒菜，也不错哦！”
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杭椒海肠的用料

主料

海肠 适量 海肠 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

杭椒海肠的做法

#杭椒海肠的做法图解2

步骤1

准备杭椒。
#杭椒海肠的做法图解3

步骤2

去蒂后用刀略拍。
#杭椒海肠的做法图解4

步骤3

随意的切成寸段。
#杭椒海肠的做法图解5

步骤4

买回的海肠去掉两端洗净。（卖家已经将它处理过了）
#杭椒海肠的做法图解6

步骤5

同样切成寸段。
#杭椒海肠的做法图解7

步骤6

锅中放适量油，加入葱花炒香。
#杭椒海肠的做法图解8

步骤7

加入杭椒略炒。
#杭椒海肠的做法图解9

步骤8

加入海肠翻炒。
#杭椒海肠的做法图解10

步骤9

炒至海肠变色鼓起，关火，加适量盐调味。
#杭椒海肠的做法图解11

步骤10

加入芝麻油调味出锅。

杭椒海肠的烹饪技巧


海肠本身会带有一些咸鲜味，所以盐不必多放，保持清新的口感。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 11   杭椒海肠的做法步骤

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