红烧油豆腐


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红烧油豆腐的用料

主料

油豆腐 16个 油豆腐 16个
黄豆芽 200克

调料

葱末 1大匙 葱末 1大匙
料酒 1小匙 料酒 1小匙
生抽 1大匙 生抽 1大匙
白糖 1小匙 白糖 1小匙
盐 适量 盐 适量

红烧油豆腐的做法

#红烧油豆腐的做法图解2

步骤1

肉馅加入葱末、花椒粉、料酒、盐、香油、适量清水顺方向搅匀。
#红烧油豆腐的做法图解3

步骤2

准备豆泡。
#红烧油豆腐的做法图解4

步骤3

油豆腐划开小口，借助筷子填上肉馅。尽量多填点。
#红烧油豆腐的做法图解5

步骤4

豆芽洗净。
#红烧油豆腐的做法图解6

步骤5

锅中放油烧热，放入豆芽炒2分钟。
#红烧油豆腐的做法图解7

步骤6

放入酿好的油豆腐，放入生抽、老抽、白糖、一点盐，加入1碗热水，尝一下加点盐。烧开后转小火炖10分钟左右。
#红烧油豆腐的做法图解8

步骤7

汤汁收到差不多，肉馅熟透关火。用豆芽铺满盘底，上面放上油豆腐。
#红烧油豆腐的做法图解9

步骤8

剩下的汤汁再次煮开，加入淀粉水勾芡。
#红烧油豆腐的做法图解10

步骤9

淋在油豆腐上即可。

红烧油豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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