芹菜炒土豆丝

“快手家常菜，脆爽好吃！”
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芹菜炒土豆丝的用料

主料

芹菜 200g 芹菜 200g
五花肉 100g

辅料

大葱 适量 大葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

调料

精盐 适量 精盐 适量
米醋 适量 米醋 适量
鸡精 适量

芹菜炒土豆丝的做法

#芹菜炒土豆丝的做法图解2

步骤1

芹菜都用刀拍一下，切小段，太宽的从中间切开。
#芹菜炒土豆丝的做法图解3

步骤2

芹菜下入开水中焯一下捞出火凉水，控干，焯水加点油芹菜会更绿。
#芹菜炒土豆丝的做法图解4

步骤3

土豆切丝，用清水投二遍。
#芹菜炒土豆丝的做法图解5

步骤4

猪肉切薄片，肥瘦分开放。
#芹菜炒土豆丝的做法图解6

步骤5

葱切葱花，姜切末，大蒜切片和蒜末两种，蒜末放一边出锅前用。
#芹菜炒土豆丝的做法图解7

步骤6

锅中加适量食用油，先下入肥肉煸炒出油脂。
#芹菜炒土豆丝的做法图解8

步骤7

再下入廋肉煸炒。
#芹菜炒土豆丝的做法图解9

步骤8

下入葱姜蒜、放几粒花椒煸炒出香味，加少许东古酱油煸炒。
#芹菜炒土豆丝的做法图解10

步骤9

下入土豆丝煸炒。
#芹菜炒土豆丝的做法图解11

步骤10

炒到土豆丝变软透明，加入芹菜丝煸炒。
#芹菜炒土豆丝的做法图解12

步骤11

加入适量精盐，一品鲜酱油，米醋快速翻炒。
#芹菜炒土豆丝的做法图解13

步骤12

出锅前加蒜末和鸡精翻炒几下出锅。
#芹菜炒土豆丝的做法图解14

步骤13

脆嫩爽口，简单快捷家常菜！

芹菜炒土豆丝的烹饪技巧


1.东古酱油有提色的作用，一品鲜出锅前放入有提鲜增香的作用。2.放点五花肉煸炒出油脂能增加菜肴的香度，不喜欢的也可不加。3.不喜欢米醋的也可以加白醋，个人认为加点龙门米醋味道不错。 -使用的厨具：炒锅

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