家乡风味小炒青椒


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家乡风味小炒青椒的用料

主料

青尖椒 250克 青尖椒 250克
蒜末 与豆豉等量的

辅料

菜籽油 适量 菜籽油 适量
胡椒粉 一小勺 胡椒粉 一小勺
鸡精 一小勺 鸡精 一小勺

家乡风味小炒青椒的做法

#家乡风味小炒青椒的做法图解2

步骤1

我用的是这种高安尖椒，洗净；
#家乡风味小炒青椒的做法图解3

步骤2

横切成小丁；
#家乡风味小炒青椒的做法图解4

步骤3

准备好豆豉和蒜末；
#家乡风味小炒青椒的做法图解5

步骤4

炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；
#家乡风味小炒青椒的做法图解6

步骤5

倒入尖椒，炒匀；
#家乡风味小炒青椒的做法图解7

步骤6

放老抽和盐，炒匀；
#家乡风味小炒青椒的做法图解8

步骤7

至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；

家乡风味小炒青椒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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