白菜炖粉丝

“大家都知道白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。今天我在家也用白菜与粉丝一起炖了吃。之前家里熬了猪油，剩下了猪油渣，用猪油渣代替了五花肉片。粉丝用的是山药粉丝，它泡软炖煮后还是挺有韧性的。当一锅热乎乎的白菜炖粉丝端上桌，迫不及待尝一口，白菜鲜甜，粉丝软糯，油渣香韧，吃得好舒服呀！最后连汤汁都没剩下。”
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白菜炖粉丝的用料

主料

白菜 半棵 白菜 半棵

辅料

猪油渣 适量

调料

稻米油 适量 稻米油 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

白菜炖粉丝的做法

#白菜炖粉丝的做法图解2

步骤1

山药粉丝提前泡软。
#白菜炖粉丝的做法图解3

步骤2

大白菜洗净切成条状。
#白菜炖粉丝的做法图解4

步骤3

锅中倒入少许稻米油加热，再加入白菜翻炒片刻，炒制白菜出水，加点盐调味。
#白菜炖粉丝的做法图解5

步骤4

再把油渣放入一起翻炒均匀。
#白菜炖粉丝的做法图解6

步骤5

加点料酒炒匀。
#白菜炖粉丝的做法图解7

步骤6

接着加入适量清水开始炖煮。
#白菜炖粉丝的做法图解8

步骤7

汤水煮沸后加入泡软的粉丝，我还加了一些鲍汁拌匀。
#白菜炖粉丝的做法图解9

步骤8

天气冷了，所以我重新倒回了砂锅中炖煮。
#白菜炖粉丝的做法图解10

步骤9

上桌前撒上葱花、撒上白胡椒粉拌匀即可。

白菜炖粉丝的烹饪技巧


如果猪油渣炸得比较嫩，那可以先把它放入油锅中再炸一下，然后加入白菜煸炒。 -使用的厨具：砂锅

上传我做的这道菜

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/ 10   白菜炖粉丝的做法步骤

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