白菜——河蟹烧白菜

“这是天津卫老时年间的一道菜，以前听我姥姥说起过：在老年间的天津卫，无论河螃蟹海螃蟹并不像现在这样受人追捧，尤其像我今儿用的不算太大的河螃蟹都是穷人家的吃食，用它炒白菜，做面汤，就和用虾皮炒菜一样。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

白菜——河蟹烧白菜的用料

主料

大白菜 适量 大白菜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量

调料

酱油 适量 酱油 适量
味精 适量

白菜——河蟹烧白菜的做法

#白菜——河蟹烧白菜的做法图解2

步骤1

主要原料。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解3

步骤2

河螃蟹吐净泥沙，刷洗干净。切两半，剪去蟹爪的尖端备用。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解4

步骤3

大白菜洗净，切菱形块备用。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解5

步骤4

河蟹的切面儿，沾干淀粉备用。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解6

步骤5

烧热油，放河蟹炸到红色。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解7

步骤6

放葱姜炒香，放酱油炒出香味。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解8

步骤7

放入大白菜，跟河蟹一起煸炒。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解9

步骤8

将大白菜，河蟹烧熟，放盐味精，炒匀即可。
#白菜——河蟹烧白菜的做法图解10

步骤9

河蟹烧白菜。

白菜——河蟹烧白菜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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