酱烧鲫头鱼

“这种鱼南方也有叫梅童鱼的，肉质很嫩。我们这里的做法都是去掉鱼头再烹调。这种鱼长不大，我今儿买的算是大的了。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

酱烧鲫头鱼的用料

主料

鲫头鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

调料

甜面酱 适量 甜面酱 适量
醋 适量 醋 适量
盐 适量 盐 适量
大料 适量

酱烧鲫头鱼的做法

#酱烧鲫头鱼的做法图解2

步骤1

主要原料。
#酱烧鲫头鱼的做法图解3

步骤2

鲫头鱼去头洗净，收拾干净备用。
#酱烧鲫头鱼的做法图解4

步骤3

鲫头鱼沾干面粉，放热油锅里炸制。
#酱烧鲫头鱼的做法图解5

步骤4

炸到两面金黄色捞出备用。
#酱烧鲫头鱼的做法图解6

步骤5

烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，放甜面酱炒香。
#酱烧鲫头鱼的做法图解7

步骤6

放料酒，酱油，醋，白糖，盐，放适量热水。
#酱烧鲫头鱼的做法图解8

步骤7

放入鲫头鱼烧制。
#酱烧鲫头鱼的做法图解9

步骤8

将鲫头鱼烧熟入味即可。
#酱烧鲫头鱼的做法图解10

步骤9

酱烧鲫头鱼。

酱烧鲫头鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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