火麻仁排骨烧胡萝卜土豆

“这个菜吃起来一点都不油腻，肉特别香，土豆和胡萝卜也很进味。在处理排骨的时候，用高压锅先压了一下，不仅去掉了一些油脂，而且也缩短了烹饪的时间，非常省时省力。最后再放些火麻仁，更为美味营养。”
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火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的用料

主料

肋排 500克左右 肋排 500克左右

辅料

土豆 1个 土豆 1个

调料

老抽 适量 老抽 适量
郫县豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺
冰糖 适量 冰糖 适量

火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法

#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解2

步骤1

准备好主料和辅料，排骨先焯一下。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解3

步骤2

锅中放油，小火炒冰糖。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解4

步骤3

炒出糖色，下排骨上色。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解5

步骤4

放2勺豆瓣酱。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解6

步骤5

炒出红油，加适量水烧排骨。此时可转入高压锅稍压一下，也可慢慢的烧。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解7

步骤6

排骨七成熟下胡萝卜和土豆一起烧，此时可调味。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解8

步骤7

食材成熟入味，汤汁浓稠即可关火。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解9

步骤8

出锅装盘。
#火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的做法图解10

步骤9

放些火麻仁增香。

火麻仁排骨烧胡萝卜土豆的烹饪技巧


家常做法，口味依个人喜好调配。 -使用的厨具：炒锅

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