醋溜白菜

“咸鲜酸辣，口感脆爽～”
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醋溜白菜的用料

主料

大白菜 适量

辅料

大葱白 1段 大葱白 1段
干辣椒 3个

调料

精盐 适量 精盐 适量
香醋 适量 香醋 适量
淀粉 适量

醋溜白菜的做法

#醋溜白菜的做法图解2

步骤1

大白菜尽量选择嫩的芯部位，掰下来清水干净，控干水份。
#醋溜白菜的做法图解3

步骤2

白菜叶切掉不用，叶可用于做汤等，取一个从中间劈开，抹刀片成薄片。
#醋溜白菜的做法图解4

步骤3

全部片好待用。
#醋溜白菜的做法图解5

步骤4

锅中加适量食用油，烧热下入白菜煸炒，炒到发蔫变软先盛出，放入笊篱里控出水份。
#醋溜白菜的做法图解6

步骤5

锅中加食用油，下入葱蒜、辣椒煸出香味。
#醋溜白菜的做法图解7

步骤6

下入白菜片，烹入一品鲜酱油，加适量精盐翻炒。
#醋溜白菜的做法图解8

步骤7

加入鸡精，加入适量香醋翻炒均匀。
#醋溜白菜的做法图解9

步骤8

出锅前用水淀粉芶薄芡，翻炒均匀既可出锅。
#醋溜白菜的做法图解10

步骤9

成品图。

醋溜白菜的烹饪技巧


炒白菜要急火快炒，不能炒的过火，要保证白菜的脆爽口感，不喜欢香醋可加陈醋或白醋都可以。 -使用的厨具：炒锅

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