酱烧鸡腿

“酱烧鸡腿，酱香十足，口感嫩滑。”
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酱烧鸡腿的用料

主料

琵琶腿 5个

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 3瓣 蒜 3瓣
香叶 2片 香叶 2片

调料

料酒 1勺 料酒 1勺
黄豆酱 1勺 黄豆酱 1勺
盐 少许 盐 少许
生抽 少许

酱烧鸡腿的做法

#酱烧鸡腿的做法图解2

步骤1

鸡腿剁成块，冷水下锅，加入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫捞出洗净备用。
#酱烧鸡腿的做法图解3

步骤2

起锅倒入少许油，加入冰糖炒糖色。
#酱烧鸡腿的做法图解4

步骤3

炒至枣红色加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，小火炒出酱香味。
#酱烧鸡腿的做法图解5

步骤4

加入葱蒜粒，八角，香叶，干辣椒炒出香味。
#酱烧鸡腿的做法图解6

步骤5

倒入焯好水的鸡腿肉，翻炒均匀。
#酱烧鸡腿的做法图解7

步骤6

加入足量的清水，煮开转小火烧20分钟左右。
#酱烧鸡腿的做法图解8

步骤7

挑去大料，葱蒜。
#酱烧鸡腿的做法图解9

步骤8

加入少许盐，蚝油，生抽调味。
#酱烧鸡腿的做法图解10

步骤9

大火收汁即可。
#酱烧鸡腿的做法图解11

步骤10

撒上葱花，出锅装盘。

酱烧鸡腿的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 11   酱烧鸡腿的做法步骤

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