鱼香肉丝

“没有鱼的肉丝，但有鱼的味道。酸甜更入味，一道超级下饭的家常菜。”
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鱼香肉丝的用料

主料

里脊肉 400g

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
红彩椒 1/3个 红彩椒 1/3个
葱 3勺 葱 3勺
蛋清 1个

调料

盐 半勺 盐 半勺
料酒 适量 料酒 适量
香醋 1勺 香醋 1勺
味精 适量 味精 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
花生油 适量

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉一块洗干净备用。
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

大蒜，生姜洗干净。
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

用手抓拌均匀腌制十分钟。
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
#鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
#鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

里面加一勺郫县豆瓣酱。
#鱼香肉丝的做法图解13

步骤12

炒出红油
#鱼香肉丝的做法图解14

步骤13

再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
#鱼香肉丝的做法图解15

步骤14

把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
#鱼香肉丝的做法图解16

步骤15

最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
#鱼香肉丝的做法图解17

步骤16

一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽。

鱼香肉丝的烹饪技巧


1、郫县豆瓣酱是咸的，盐要根据自己的口味来定2、汁不要收的太干，拌米饭超级下饭。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 17   鱼香肉丝的做法步骤

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